武夷岩茶有得天独厚的自然条件，生长在岩壁沟壑烂石砾壤中，经风化的砾壤中丰富的矿物质供茶树吸收，使其所含的矿物质微量元素也更加丰富，如人体细胞不可缺少的钾、保护牙齿的氟及磷、钙、镁、铁、锌、硼、硫等微量元素。譬如：其中的钾能促进血钠的排除，防治高血压；锌能明目；而硒被称作“生命的奇效元素”。

含有人类生来必需的多种维生素，茶叶中的氨基酸种类甚多，主要是有茶氨酸。武夷岩茶由于其独特的成长自然环境和制作工艺，早在十九世纪有茶专家就从其中分离出与众不同的营养物质，后被命名为“武夷酸”。

茶多酚主要物质是儿茶素，是武夷茶重要的药效成分，其药理功能是天然抗氧化剂，具有清除自由基抗氧化能力，能防治动脉硬化。儿茶素还能提高高血压人群的高密度脂蛋白浓度，从而使动脉硬化指数得到改善，能有效抑制果糖诱发高学脂症，有效降低胆固醇。

此外，武夷茶中所含的生物碱主要是茶碱，它能降低血压，促进血液循环和新陈代谢的能力。武夷茶中的咖啡碱对脂肪具