盖的壶、杯或碗泡茶。 （3）饮用乌龙茶则重在“啜”，宜用紫砂茶具泡茶；饮用红碎茶与工夫红茶，可用瓷壶或紫砂壶来泡茶，然后将茶汤倒入白瓷杯中饮用。 （4）品饮西湖龙井、洞庭碧螺春、君山银针、黄山毛峰等细嫩名茶，则用玻璃杯直接冲泡最为理想。 （5）至于其他细嫩名优绿茶，除选用玻璃杯冲泡外，也可选用白色瓷杯冲泡饮用。 但不论冲泡何种细嫩名优绿茶，茶杯均宜小不宜大，主要有以下几点原因： （1）大则水量多，热量大，会将茶叶泡熟，使茶叶色泽失却绿翠。 （2）会使芽叶软化，不能在汤中林立，失去姿态。 （3）会使茶香减弱，甚至产生“熟汤味”。此外，冲泡红茶、绿茶、黄茶、白茶，也可使用盖碗。 在我国民间，还有“老茶壶泡，嫩茶杯冲”之说。这是因为： （1）较粗老的老叶，用壶冲泡，一则可保持热量，有利于茶叶中的水浸出物溶解于茶汤，提高茶汤中的可利用部分。 （2）较粗老茶叶缺乏观赏价值，用来敬客，不大雅观，这样，还可避免失礼之嫌。而细嫩的茶叶，用杯冲泡，一目了然，同时可收到物质享受和精神欣赏之美。

二、