大桶茶的泡法
发布时间 2010-08-25 浏览 20161 次

一般在公司或开会等喝茶人数众多的场合理,为了能供应多数人饮用,常见到用大型保温桶泡茶,但往往因茶叶与水量不成比例,或没有将茶汤和茶叶隔离开,而使茶汤变得苦涩难喝,或冲泡太多而浪费茶叶。事实上用大桶茶的泡法,也可得到一杯香醇的茶汤,且可避免茶叶和水的浪费。

  冲泡大桶茶时,可准备纱布袋或细铁网球做为隔离茶叶之用,或拿两只大茶壶,一把做为茶壶,另一把可拿来当做茶海。冲泡时的水温也必须考虑到各种茶叶的不同性质,在冲泡较细碎茶叶时,可将水温略微降低,或减少置茶量。大桶茶的置茶量与水量,一般标准比例如下:

  (1)茶叶:水=1克:50CC,约冲泡五至六分钟後将茶渣和茶汤分开。

  (2)用水量的决定。杯子的容量×人数×每人供应杯数

  (3)用茶量的决定=用水量÷50CC。这样便可算出所需的用水量和用茶量,例如要供应十五个人,每人饮用一杯50CC的冻顶乌龙茶,所需的用水量为:50×15=750CC;用茶量为:750÷50=15克;茶量:水量=15克:750CC。

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