（5） 炒三青：每锅投叶量为两锅二青叶，投叶时锅温为90%，先用闷炒，间而抖闷结合，至茶叶回软并有烫手感时温度依次下降到70℃、60℃，此时先注意紧条，后注意提毫、保毫，至白毫显露时起锅摊凉。炒三青的全程时间为7分钟左右，三青叶的减重率为18%左右，含水量为36%左右。

（6） 烘干：分初烘、复烘两次完成。

初烘的投叶量为一锅三青叶，烘心温度为85—90，时间15—18分钟，其间翻2—3笼初烘叶，烘心温度75—80，时间30—40分钟，其间翻3—4次，程度要求达到足干，即含水量不超过7%。

复烘的投叶量为2—3笼初烘叶，烘心温度75—80℃，时间30—40分钟，其间翻3—4次程度要求达到足干，即含水量不超过7%。

3、 春茗的制作

(1)摊青：时间4小时，减重率10%左右。

(2)杀青：用复干机杀青，每次投叶量为2—3公斤，