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木栅观光茶园位于台北市文山区指南里的山坡地上,海拔约300余米,年产茶叶约5万公斤,是台北市第一座观光茶园,也是本省铁观音和包种茶的专业区,栽培面积约为95公顷。台北市建设局在猫空附近兴建一座茶叶展示中心,除展售各类包种茶、铁观音、茶具外,并设有桌椅,提供品茗服务。此外,在品茗区的后侧山坡空地上,也开辟一座茶花公园,栽植各种品系的茶花。
安溪和木栅的铁观音置茶量,明显大不相同。置茶量,实际上就是与泡茶器具大小的一种互动关系。由于木栅铁观音的揉捻造成茶型紧结,置茶时就要想到给她留下舒展空间,才能让她可以尽情散发茶的真香味!
因此,选壶泡木栅铁观音时,宜宽不宜窄。圆壶优于方形壶,高统壶优于扁形壶;在烧结温度上宜高,同时以吸水性强的泥料为佳,朱泥与紫砂均佳,这类壶保温性佳,壶中茶汤不易降温,所以出水要适中,不宜久浸。又朱泥传导性强,更应掌握倒茶汤