6.6 制作工艺

6.6.1 武夷岩茶初制工序

茶青→ 做青→杀青→揉捻→烘干（初烘、摊凉、复烘）→毛茶

6.6.2 武夷岩茶精制工序

毛茶→归堆、定级→筛号茶取料→拣剔→号茶拼配→干燥→摊凉→匀堆装箱→产品茶

6.7 卫生指标

卫生指标应符合NY 5017的规定。

7、试验方法

7.1 抽样

抽样按GB/T 8302规定执行。抽样以“批”这单位，在生产和加工拼配过程中形成的独立数量的产品为一个批次，同批产品的品质规格一致。

7.2 感官指标

按SB/T 10157规定执行。

7.3 理化指标

7.3.1 水分按GB/T 8304规定执行。

7.3.2 灰分按GB/T 8306规定执行。

7.3.3 碎茶、粉末按GB/T 8311规定执行。

7.4 卫生指标

7.4.1 铅按GB/T 5009.12规定执行。

7.4.2 铜按GB/T 5009.13规定执行。

7.4.3 六六六、滴滴涕按GB/T 5009.19规定执行。

7.4.4 三氯杀螨醇、氰戊菊酯、联苯菊酯、氯氰菊酯和溴