六、采收根据生产有机茶的类型按技术标准采茶，手工采茶和机械采茶均可。机采时采茶机动力必须使用无铅汽油，防止汽油、机油污染茶园。盛装鲜叶应使用清洁、通风性良好的竹制网眼茶篮，装叶量不得超过150千克／立方米。

七、加工技术有机茶加工必须执行国家食品卫生法和食品加工标准。加工原料必须来自颁证的有机茶园。加工设备必须由不含污染物的材料制成。加工过程只能采用物理方法和自然发酵，禁止使用化学处理方法。禁止使用任何人工合成的食品添加剂、维生素和其他添加物。加工、包装有机茶的工作人员要定期检查身体，不允许患传染病的人员上岗。