5.病虫害防治：①新建茶园应做好苗木检疫工作。②及时采摘和修剪茶树并将病虫枝叶带出茶园。③及时耕作、除草。④利用天敌（如蜘蛛）和生物农药（包括植物制剂和微生物农药）防治病虫害。严禁使用化学农药。⑤及时观察病虫发生情况，并采取人工方法摘除病枝、病叶或灯光诱捕。⑥秋茶结束后适当使用石硫合剂、波尔多液等有机农业生产许可的药物封园。波尔多液的使用量以不会使茶叶含铜量超标为度。

6.采收：①根据生产有机茶的类型按技术标准采摘。②手工采茶和机械采茶均可，机采时机器必须使用无铅汽油，防止汽油机油污染茶园。③盛装鲜叶应使用清洁、通风性良好的竹制网眼茶篮或篓筐，装叶量不得超过150千克/立方米。

7.加工技术：①有机茶加工必须执行国家食品卫生法和食品加