整个欧洲市场对农残是非常敏感的，农药残留超出了欧盟法律规定的最大残留限量，就肯定不能进入欧盟各国市场。 欧盟对茶叶中农药残留最高限量的监控是按照欧盟食品法（178/2002/EC）的规定实施的。欧盟食品法从健康和植物保护两个方面对此作出了相应规定。

根据欧盟食品健康法令（852/2004/EC），从2006年1月1日起，食品贸易和生产企业均须申请HACCP（危害分析与关键控制点体系）认证。此外，欧盟还从植物保护剂使用的角度对农药残留的最高限量作了规定。根据欧盟植物保护剂法令（91/414/EEC及其更新版）和欧盟食品农药残留限制法令（90/462/EEC及其更新版）的规定，目前已禁止430种农药在欧盟销售。估计还会有更多的品种被禁止或限制。按规定，新的农药必须在欧盟注册才能使用。

除了生产种植环节外，茶的加工和运输环节也相当重要，茶叶如被不洁的机器、包装污染，也可能达不