微核检测除用于化学诱变剂诱变活力的检测外，还用于评价抗诱变物的抗诱变效果.洪振丰等(1990）研究乌龙茶对NaF和As2O3诱发细胞微核的影响，结果表明5％乌龙茶具抗F、As诱发的细胞遗传损伤的作用.嵇庆等(1995a,1995b）研究VE、VC、亚硒酸钠、烟酰胺及绿茶浸出物对香烟烟雾水溶物抗诱变的效果，提出这些物质可能具有减轻吸烟引起的遗传毒性损伤作用.茶叶做为保健饮料为世人所瞩目，茶叶提取液具消除烟碱作用，可降解人体内尼古丁和烟焦油（陈天霓等,1993;王云,1990;周庆惠,1990）.本文运用蚕豆根尖细胞微核检测技术，研究比较绿茶、乌龙茶、白茶和红茶抗香烟烟雾水溶物诱变作用的效果，及其与茶叶中主要物质含量变化的关系.

1　材料与方法

1.1　材料

　　1997年春季教学茶样（福建农业大学茶学教研室）：绿茶为烘青，乌龙茶为黄旦，白茶为白牡丹，红茶为工夫红茶.富健牌