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浓香型铁观音销售增长迅猛
发布时间 2011-05-20 浏览 20571 次
的浓香型铁观音产品，今年以来的销量也一直稳步增长。另外，在去年第四季度推出“金凤凰”浓香铁观音系列的华祥苑，同样迎来了浓香型铁观音的销售高峰。华祥苑相关负责人介绍说：“我们的浓香型铁观音销量较去年同期增长30%—50%，较前几年更是翻了几番。”
其实，在口味上，浓香型才是安溪铁观音的三百年正统，清香型铁观音则是到了上世纪90年代末期才出现的。
据介绍，当时茶叶市场竞争激烈，为适应市场消费者口味的需求，安溪茶农在传统制作工艺的基础上，模仿“台式”乌龙茶的做法，不断改进铁观音的生产工艺技术，渐渐形成了以轻发酵为特点的新型加工工艺，这种轻发酵型铁观音，就被称为“清香型”铁观音。不过，以轻发酵为特点的新型加工工艺，若掌握不当，茶叶品质易形成香气带有青草味，滋味淡薄并带有涩感，“音韵”不明显的缺陷。
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