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2011年全国普洱茶市场产销形势分析报告
发布时间 2011-05-22 浏览 36057 次
6、2007年，随着普洱茶市场的持续升温，普洱茶加工占比迅速攀升到58%、58.23%的水平，同时创下了2007年9.9万吨的历史极值。目前云南省普洱茶加工比例与2004年的水平相仿，基本处于较低的水平。
（二）加工
在2007年之前，由于普洱茶市场快速上涨，导致社会资金大量涌入普洱茶，加工能力明显提升。目前云南普洱茶产能估计接近8万吨，年加工能力在200吨以上的加工企业接近100家，2010年实际加工量为5.08万吨，目前普洱茶产能还处于相对过剩状况。
最近几年，普洱茶主要龙头企业在提升普洱茶加工水平上进行了有益探索，生产环境、卫生条件、机械化水平得到一定的提升，但是，普洱茶加工整体水平有待于进一步提高，尤其是普洱茶的初制加工仍比较分散，加工方式落后，与目前的食品安全要求还有一定的距离。
（三）市
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