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“山西虽然不产茶,但三晋人民素有喝茶的习惯,历史上晋商更是曾经开拓万里茶路,把福建的茶叶销往俄罗斯和中亚国家。”山西省茶叶学会法人代表、太原市茶业协会会长吴凤鸣介绍说,目前三晋茶市呈现出三大特点:首先,是山西茶市越来越火热,三晋茶民与日俱增,喝的茶也越来越杂。早些年山西人喝花茶为主,但现在全国六大茶类在这里都有人喝,其中则以绿茶、乌龙茶为主,尤其以安溪铁观音的消费群体最为庞大。“山西茶市这几年之所以会越来越热,与安溪茶商的推动是分不开的。2006年的时候,我们学会曾经有过一次比较深入的调查和统计,当时铁观音在山西还很少见,喝的人也不多。但是,近几年的变化非常大,到山西卖茶的安溪茶商越来越多,安溪铁观音在三晋市场的销量不断上涨,市场占有率也不断提高,目前估计已超过50%。”吴会长说。
其次,山西茶民喝茶的档次越来越高,对茶叶等级