记者走访了临沂市商务部门和众多蒜农、蒜商后，大致梳理出了近5年里苍山大蒜价格走势。2007年苍山大蒜收购价从每公斤2元左右起，逐步降至1.4元左右，而经过冷库储存后，批发价却跌至0.3元左右，众多蒜商损失惨重；2008年，苍山大蒜收购价仍没有起色，每公斤收购价徘徊在1元左右，最低时探底到0.8元，出冷库的批发价仍跌至0.3元，许多蒜商拖到来年都未销售完。但到了2009年5月，蒜价却出现了大幅回升，出冷库的批发价一度冲高到每公斤3.4元，这也掀开了大蒜“牛市”的序幕。2009年，新蒜的收购价一直稳定在每公斤3.2元左右；2010年，苍山大蒜收购价迎来了“牛市”最高峰，开市从每公斤4元多起一路攀升至近12元，出冷库的批发价也高达每公斤12.6元，各方惊呼“蒜你狠”；而到2011年，“牛市”却一去不复返，开市价从每公斤3元起，一度涨至4.4元，6月底普通品质的收购价回落至每公斤2元左右，而较差的则跌至1.4元左右，不仅价格被“腰斩”，而且一日一跌的行情仍在持续。

　　据临沂市相关部门提供的数据显示，2011年全市大蒜种