食薄饼：祀祖的物品，多用薄饼以替代，于是就有食薄饼的风俗。什么叫做食薄饼呢？这倒也莫名其妙。其始自何人，何时发生此风俗，大家亦未十分明了。据闽南地区民间传说：

在某时代，有个文状元，姓蔡，名莫一，生得不成人形：不知怎么出胎后就挛了一手，跛了一足，渺目，歪口。可是他的天资很聪敏，满腹经纶。16岁时候，中了进士。19岁，居然中了状元。主考见他生得太丑，然而看他的文章出众，也就不得不点他为状元了。到后来皇帝重用他，命他为七省的经历，三省的巡按。他官很大，事情当然很忙。日日要办七、八省的文书案件，一日三餐常常忘食。蔡莫一的妻子，想出了一条妙计，将她丈夫那挛的一手，用索子悬近口角，给以卷的薄饼，以便使他容易就食。后世食薄饼的来源即追溯于此。

但泉州则改"薄饼"为"润上饼",它要用"萝卜"和"豆芽菜"二者为基本，另上加肉、鸡蛋、炒蚝、鱼丸等等。独有城外的村民，很风行一件东西，那便是猪肝，差不多家家都用，所以清明节那天的食料