最早的金茶是将金茶原叶放置在特定的山洞或地窖之中，经过数月或经年的自然发酵，金茶原叶中营养物质会凝聚成金色菌体，覆盖于金茶表面。菌体经研究为冠状散突菌，通俗来讲就是年久的灵芝表面孢子所含的抗衰老物质。古人已经察觉到金茶的功效，所以金茶又被称为"茶灵芝"、"金灵芝"、或者"瑶池仙茶".由于大量的金茶原叶只可能有少部分茶叶能够适度发酵，产生均匀的金色菌体。

香港茶展将8月举办：买家会面商机处处

2012年第4届香港国际茶展（8月16-18日）由香港贸发局与中国茶文化国际交流协会联合举办，去年于展览期间举行的"国际金茶王大赛 （港式奶茶）"总决赛及"香港国际茶展名茶比赛"均备受注目。

去年，展览共有12个国家和地区超过310家参展商参展，与超过10,420名来自57个国家和地区的买家会面，商机处处。