明代有反映潮州茶俗情节的戏文如《荔镜记》（1566,嘉靖刻板）和《荔枝记》（1581,万历刻）,唱词中有："安排扫厝点茶汤"句。对白中有："端椅坐；讨茶食","人客，茶请你","师父钟茶待你"等句。可见明代潮州民间茶事己经十分普及，这与宋末、元代福建移民潮州，带入茶籽、种茶技术和饮茶风俗，应有密切关系。潮州凤凰山最出名的单丛名为"宋种",不管传说如何，却真实反映当地茶民的情结，以"宋"为贵。福建武夷有茶树名"宋树"（清代陆廷灿《续茶经》引自《随见录》）. 清代中后期至民国潮州饮茶达到盛期，成为官民习尚，贩茶大 潮及自产茶兼而有之。清代光绪《揭