不过，冲擂喝茶也有许多讲究。坐席时，每人面前的蓝花海碗里要先调入半调羹"茶脚子",再用煨壶冲一碗老开的沸水。壶高提，水快冲，让水在碗里冲成漩涡，使茶脚子在漩转的水中自然冲匀。壶停水住，碗中袅袅的热气氤氲一股股自远年飘来的香味。君不见碗面擂茶澄清，淡香味；中部微粒悬浮带浊，清香味；底层是三生的粥状沉淀，浓香味。这时，撮起嘴喝上满满的一大口咸辣，虽没有浓郁的茶之苦香，肠胃里却贮满一缕缕消散不尽的奇香，顿觉筋舒骨适，心旷神怡。擂茶不仅香浓味美，而且据中药学研究，茶叶能提神祛腻、清心明目，生姜能理脾解表、散寒温胃，大米能润肠止火、益精强志，擂茶还有通血脉、润肌肤、乌须发的功能。待几碗擂茶入腹，便渐渐品尝出富涵的韵味--诗人说是喝云朵，山汉说是喝米酒，白衣天使说是喝良药，青春少女说是喝健美茶；而一位韩国汉学家却说："消炎防癌的茶叶只有桃花源才有，保健治病的神水只有桃花源才出，秦人擂茶和人间