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袁枚存茶妙法
发布时间 2012-07-09 浏览 24693 次
水滚沸久了，水味就变了，水滚沸了不立即泡，等一会再冲泡，水中的茶叶就会浮出水面。一泡便饮，也不能用茶杯盖盖住，一盖茶的味道又要变了。
此中奥妙，真是间不容发。我就是这样冲泡茶的。山西裴中丞曾对人说：我昨天过随园，袁枚请我喝茶，他冲泡得法，我总算才吃到一杯好茶！我听说此话真有点感慨，其实只要掌握好分寸，按照我的方法去做，人人都是能够泡一杯好茶的啊！
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