香气：因存放时间延长而降低。

要诀：控制含水量、避免阳光直射、低温保鲜贮藏、脱氧真空包装。

外包装材质：不透光塑料袋、金属铁罐或纸罐、可隔绝空气的铝箔袋。

家庭保存：茶叶是可耐久存放的产品，只要保存得当，如：「保持干燥、避免吸入异味、避免阳光直射 」等，均可长久存放。一般标示保存期限为两年。如果超过时间，只要不发霉，经过适当烘焙，除了没有原来"清香"味外，陈年茶汤仍别有一番滋味。

比赛得奖高价茶的价值在"香气",切勿舍不得喝；长年放置必失原味。当然如果以茶叶营养价值论，是否有必要花大把银子买回高价比赛茶，实在值得商榷。

陈年老茶： 茶叶因为不当的贮藏而发生质变，但如果茶商以适当的环境保存茶叶，虽然因为时间因素会降低茶汤的清香与敏锐度，但其多酚类因为继续氧化聚合所产生的后发酵作用，会降低茶中咖啡因的苦味，使茶汤更醇厚，其中避免劣变的要诀在保持干燥，让茶叶中多酚物质以缓慢渐进方式演化，其对人体的功效如同正规制作的普洱茶一样，有降血脂、