白茶因茶树品种、原料（鲜叶）采摘的标准不同，分为：芽茶（白毫银针）和叶茶（如白牡丹、新工艺白茶、寿眉）.白茶主要品种有白牡丹、白毫银针。

白茶的特点

白茶最主要的特点是毫色银白，素有"绿妆素裹"之美感，且芽头肥壮，汤色黄亮，滋味鲜醇，叶底嫩匀。冲泡后品尝，滋昧鲜醇可口，还能起药理作用。中医药理证明，白茶性清凉，具有退热降火之功效，海外侨胞往往将银针茶视为不可多得的珍品。白茶的主要品种有银针、白牡丹、贡眉、寿眉等。尤其是白毫银针，全是披满白色茸毛的芽尖，形状挺直如针，在众多的茶叶中，它是外形最优美者之一，令人喜爱。汤色浅黄，鲜醇爽口，饮后令人回味无穷。

白茶的功效

白茶的功效与作用一：白茶防癌、抗癌、防暑、解毒、治牙痛，尤其是陈年的白茶可用作患麻疹的幼儿的退烧药，其退烧效果比抗生素更好。

白茶的功效与作用二：保健茶市场调研显示，白茶除了含有其他茶叶固有的营养成分外，还含有人体所必需