茶叶中的化学成分及对人体的保健作用
发布时间 2012-08-10 浏览 30593 次
成;降压;改善血流变;对心肌有保护作用,等。茶多酚主要通过其自身的强抗氧化作用,通过抑制胆固醇的氧化,使酸败物形成量减少,抑制脂质物在血管壁上沉积;同时也阻止食物中不饱和脂肪酸的氧化,从而减少血清中胆固醇含量并保持脂质在动脉壁的正常进出的动态平衡,达到抗动脉硬化的作用。目前有关茶多酚对预防动脉硬化的作用机制主要有:(1)茶多酚是低密度脂蛋白(LDL)氧化的强抑制剂,能有效地抑制LDL的氧化修饰,从而起到预防

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