1900年英国的平均气温涨了1度，这明显延长了英国以后的种植季节并且让农民在种植的品种上有了更多的选择，而不仅仅停留在像土豆、麦子等传统的农作物上了。在英国德文郡的农民都可以种辣椒了，当你发现在英国中部有甜瓜、奇异果的种植园时肯特郡居然早就有了胡桃。但是在海滨地带种茶这个理想还不能一蹴而就，毕竟英国只有数得过来的几个特定的地方适合茶叶生长。

琼斯先生说，茶树是一种变幻莫测的植物，它们在避光的茶园里生长，这里他提到的茶园和那种有经济效益的茶园截然不同。长在山坡的戈斯南茶可谓集结了天时地利。这个被称为太平洋蜥蜴（一种对气候十分挑剔的动物）的天然庇护所的地方，几乎囊括了康沃尔郡微气候中所有的优势：没有暴风雪的侵害，水中所含的盐碱度低。的确，这里的气候温和宜人，土壤呈酸性，更重要的是降雨充沛。这片