山东产茶历史虽不长,但清代也已有莱阳茶、云芝茶生产。20世纪七、八十年代以来,名优茶开发较快,至今全省名优茶已达10多种,主要是绿茶。著名的名优茶有: 碧芽、日照雪青、 卧龙剑、海青毛峰、浮来青、莲山翠芽、玉山春芽、 松针、雪芽、碧绿、雪毫、凤眉等。