朱熹（1130-1200年）,宋代着名理学家，婺源（今江西）人，也是一 位嗜茶爱茶之人。淳熙十年（1183年）,朱熹在武夷山兴建武夷精舍， 授徒讲学，聚友着作，斗茶品茗，以茶促人，以茶论道，他写的《咏 武夷茶》、《茶坂》等诗后，使武夷茶名声大振。据说，朱熹在寓居 武夷山时，亲自携篓去茶园采茶，并引之为乐事。有诗云：携赢北岭 西，采撷供名饮。 一啜夜心寒，羝跌谢蠹影。

题名为《茶坂》此外朱熹的《咏武夷茶》也一直流传至今。其诗为：

武夷高处是蓬莱，采取灵芽余自栽。

地僻芳菲镇长在，谷寒蝶蝶未全来。

红裳似欲留人醉，锦幛何妨为客开。

咀罢醒心何处所，近山重叠翠成堆。