铁观音产地居然喝不到传统的铁观音！李少杰心生阵阵失落和悲哀。传统名茶已经到了消失殆尽的险境，何不自己投资来开个厂留存这样的古法制茶工艺呢？

　　尽管和亲人意见相左，但他还是认准了这条路：在名茶产地建厂，按古法来制作茶叶。受诸多条件影响，铁观音每年的产量都不稳定。第一年，李少杰仅仅收获了不到20公斤达到福茗堂标准的传统铁观音。投入与产出差距如此之大，让李少杰公司的不少高管都在怀疑投资的正确性。然而，李少杰拯救留存传统铁茶的决心痴心不改，依赖家族实力继续着他高标准的传统茶叶梦。

　　虽已年过花甲，但李少杰浑身散发的是一种由内而外的温和儒雅之气。此时，他就是一名地道的茶客。“投资、赚钱”仿佛离他很远。

　　“去年底中国国际茶业博览会上，中国茶叶百强企业年产值总和163亿元，比不过立顿茶业一家企业的230亿元年产值。你怎么看？”

　　“这下你知道我的坚守有多难。”李少杰说，“我都没想到自己能坚持这么久。”

　　2004年，福茗堂进军