晚唐诗人皮日休与陆龟蒙，爱茶，颂茶，专门写了十首唱和诗，分别歌咏了茶坞、茶人、茶笋、茶籝（篮）、茶舍、茶灶、茶焙、茶鼎、茶瓯、煮茶等。皮日休首唱一首，陆龟蒙就奉和一首。他们热情描写茶乡的风情、茶人的疾苦、茶具的形制、制茶和煮茶的方法等，成为诗坛一盛事，也留下一份珍贵的茶史文献。北宋诗人苏轼说："仙山灵草湿行云，洗遍香肌粉末匀……要知玉雪心肠好……从来佳茗似佳人。"（《次韵曹辅寄壑源试焙新茶》）他指出茶贵在天然素质，自然行云洗涤，具有玉雪心肠好。也就是说，要避免人间给予污染，就象保护美人的天生丽质。"从来佳茗似佳人",既是茶的哲理的形象表述，也把人们