有关茶的诗词歌赋日渐问世，茶已经脱离作为一般形态的饮食走入文化圈。唐朝时期，陆羽的《茶经》，概括了茶的自然和人文科学双重内容，探讨了饮茶艺术，把儒、道、佛三教融入饮茶中。唐朝是以僧人、道士、文人为主的茶文化，而宋朝则进一步向上向下拓展。一方面是宫廷茶文化的出现，另一方面是市民茶文化和民间斗茶之风的兴起。像范仲淹、欧阳修、王安石、苏轼、苏辙、黄庭坚、梅尧臣等文学家都好茶，所以著名诗人有茶诗，书法家有茶帖，画家有茶画。这使茶文化的内涵得以拓展，成为文学、艺术等纯精神文化直接关连部分。到明代不少文人雅士留有传世之作，如唐伯虎的《烹茶画卷》、《品茶图》，文徵明的《惠山茶会记》、《陆羽烹茶图》、《品茶图》等。到清朝茶叶出口已成一种正式行业，茶书、茶事、茶诗不计其数。中国疆域辽阔，各地的饮茶习俗固然会因为区域文化的不同而有所差异，但在文化的主线上，我觉得他们都是等同的，或者说是殊途同归的。茶文化是中国文化的一个有机组成部分，在茶中无处不现先人思想精华的闪烁，与其说是文人墨客，隐者