rdquo;，“谷雨”至“立夏”期间采办“芽茶”以作“贡”。但这期间仍有达不到“贡茶”标准的“淘汰茶”，也就是此期间降等处理给商茶者。这些茶的品质较高，仅次于“官茶”，为商茶中品质最优者。如果茶农按官方的上述规定，等到“立夏”以后“贡茶”采办结束才销售这些茶，只会卖得较低的“二水茶”价，再往后更降为“小满茶”价了。而要在“贡茶”采办结束前零碎私卖这些茶，又受到官方禁止。这期间官方对茶叶品质等级控制严密，这类茶叶品质较高而数量较少，要不是官方限制贩卖私茶，抢购会很激烈，不易收足所须的茶量而且茶价偏高。这些购茶人希望有大量的春茶及时地集中某地而有挑选机会和谈价的余地。官方为了方便茶农及时出售春茶，又为了集中私茶交易的时间和所销售的茶叶，以方便审查和管理市场，杜绝茶农私卖“贡茶”等级的茶叶。于是，茶农、茶商和官方达成协议并约定俗成，以每年于农历三月三日