定时期的后发酵，才是普洱成品。比较有力的证据是，当年的生普和陈放一定时间的生普，完全不是一个味道，另一个是渥堆味退去之前和之后的熟普味道完全不同。

　　二是“北派”和“南派”

　　北派的代表主要指比较干燥的北方，部分茶友认为：南方存放的茶虽然汤色红润，口感柔顺，但容易发生霉变，香味过低，味杂，内心加以排斥。

　　南派的代表主要指湿度偏大的南方，部分茶友认为，北方存放的茶虽然香味高扬，耐泡度高，但转化时间过长，毫无口感，水粗，内心加以排斥。

　　但是，正是这样，双方也都肯定了对方的可取之处，使这种争论有了彼此的妥协，找到了一个平衡点。

　　三是“湿仓”和“干仓”

　　普洱茶没有绝对的湿仓和干仓，干仓和湿仓也不存在绝对的界线。地球人都知道，普洱中的微生物，需要氧气、水份和温度，才能生存。湿仓，或许有几种现象：

　　（1）湿度过高的地区存放的普洱茶，比如相对湿度常常超过70％的，一律视为湿仓；

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