--即将茶叶浸蜂蜜、淡盐水在陶罐中炙烤。煮茶--茶叶配姜、枣、槐米、糊麦芽、山楂果、小菊花、青薄荷共熬成生津解渴、解乏消暑、消食利尿、提神补气的行路茶。配茶--将佐茶的茶末米糕（有预防及治疗肠炎、痢疾的药效）、浓茶汁渍白萝卜（有防治喉痛、口腔炎、口干舌臊等药效）、茶叶煮鸡蛋（有提神补气、解乏祛累之功）、茶粥（茶末、绿豆、核桃仁、火腿丁、红曲米、火煅食盐混熬的粥，有防治中暑及感冒的药效）等小吃，按与会者人数平均分配成分。祭神--将开市茶和佐茶小吃全摆放在所崇拜的神灵前面。众人叩头祈祷，随之，大伙载歌载舞绕庙宇（或神灵偶像）颂神一通。吃茶--众人席地围圈而坐，品尝开市茶和佐茶小吃。席间，由总锅头布置当年运输事宜；"幺锅"介绍出行路线，地形地貌、风土民情及气象情况……

开稍茶。即马帮在行途中，中午在野外吃晌午前品饮的茶道。茶序为：选水寻找好的水源。烧茶--在火塘中烧一两个草果和一些茶叶。据传，草果及茶叶燃烧的气味，有镇慑毒虫、猛兽的作用；另外，还有请茶神护佑之意。配茶--由"幺锅"煎煮