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使用紫砂壶泡绿茶最适宜
发布时间 2013-02-25 浏览 23275 次
闻香气-观汤色-尝滋味-看叶底的顺序对三种样本进行了品评。因为是以同一种标本进行的品评，所以，外形与叶底不需打分，根据香气-汤色-滋味三项因子综合评分(在正规审评杯中冲泡后应先观汤色、再闻香气，此次品评因为以壶冲泡，所以先闻香气，再看汤色)，以紫砂壶冲泡的样本得分最高。沈红指出，此次所选玻璃器皿并不是最适合绿茶的，对其发挥有一定制约。
通过实验可以知道用紫砂泡茶是很适合的，但是要用紫砂壶泡出一壶好茶还是要下一番功夫的。首先是选用合适的壶型和泥料，仿古，井栏等身扁口大出水顺畅的段泥壶最适宜泡绿茶；其次是要掌握好适当的水温，日照绿茶对水温要求不高，一般不要超过90度，好茶80度就可以了；最后运用恰当的泡茶时间，用紫砂壶泡，每泡时间约8-10秒，出尽水后立即开盖降温以防将茶闷熟。
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