红茶属于全发酵茶类，是以茶树的芽叶为原料，经过萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成。因其干茶色泽和冲泡的茶汤以红色为主调，故名红茶。红茶种类较多，产地较广，祁门红茶闻名天下，工夫红茶和小种红茶处处留香，此外，从中国引种发展起来的印度、斯里兰卡的产地红茶也很有名。
美国医学界最近也有一项研究与红茶有关。研究发现，心脏病患者每天喝４杯红茶，血管舒张度可以从６%增加到１０%。常人在受刺激后，则舒张度会增加１３%。
