目前许多名山名寨的隐忧在于，很多名山在大量地增加小树茶的种植面积，这将会使得许多名山茶树的平均年龄大幅的下滑，纵然它的小树是移株而不是台地茶，在滋味上仍有很大的落差；吊诡的是，它的价格是以名寨的价格出售。它们种植面积的扩大，很大的原因是在于初制所不断地出现，这两者有一定的因果关系。

　　大型初制所出现的必然现象，就在于山头原料的承包风气，但承包的最大限制来自于山头交易长年的积习，那就是巿价低于承包价时，你是老板；当巿价高于承包价时，老板换人；如果不能随行就巿，就无法掌控原料，既然可以随行就巿，又何必承包？更何况每年的原料最大的重点在于春茶三月～四月底的黄金期，如果需要随行就巿，那承包者尚需要收购夏茶跟秋初秋末的茶叶。这样的收购方式十分地不划算，更何况大型的初制所最大的问题是需要大量的鲜叶，如果只是收购名山茶的春茶，顶多需要六个锅，因为真正的大树茶产量比想像中要少。

　　我的经验是，在山上收原料不