台湾香片(花茶)的品评鉴别
发布时间 2013-03-09 浏览 23497 次

· 干茶外观

一般而言,上品的茶叶大抵条索紧结,香片亦不例外。茶叶以呈浅绿带白毫,芽尖多,花色鲜明者为佳。通常茶叶与花的比例大约为七比三。干茶叶形状不完整,条索松散、花色不鲜明者次之。

· 茶香

干茶香气以浓甜且呈纯一种花香者为上品。干茶香气不高或混杂其它不同的味道者次之。 · 汤色

上品的香片,冲泡后汤色以呈鲜亮橙黄色者为佳。汤色为浅黄或暗黄者次之。 · 茶味

好的香片,茶味醇和甘润,入囗后囗中留有茶香与花香,没有苦涩味。汤水入囗后,予人强烈苦涩味者次之。 · 叶底

冲泡之后,叶片完整,叶色呈鲜绿有光泽者为上品。叶底碎断、叶色无光泽且为暗绿色者次之。

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