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做好了深度调查工作,就可以遴选几家茶树资源好、性格好的茶农进行长期合作了,不能只找一家,需要固定找几家相互钳制,甚至必要时候作为紧急预案,不排除在金钱诱惑下,茶农的不诚信行为,比如冒充、掺假、做工粗糙等。当然,为避免以上行为,长期持久的“攻心计”也是必要的,并且需要不断变化招式,恩威并施。与李东合作的茶农大部分都保持了长期的良好合作关系,他每年都会带领一些茶友走访古茶山,所到之处,茶农都会拿出家里最好的食材热情款待。
与茶农取得相互信任后,就需要指导茶农做出自己需要的毛茶来,萎凋的时间、环境,翻炒的时间、火候,揉捻的时间、力度,摊凉的时间、场地,各个细节都要做出明确的指导,必要时还要帮助茶农改善制茶设备,甚至建立初制所。做好这三个环节,才能基本确保在