傈僳族的油盐茶：油盐茶，傈僳语"华欧腊渣渣",是一种古老而普遍的饮茶方法。先用小土陶罐将茶烤至焦黄，加入开水，然后放入食用油、相加，再加开水煮沸3-5分钟。这种茶汁既能解除渴，又能充饥，别有风味。 藏族的酥油茶：居住在滇西北地区的藏族同胞，喜爱喝酥油茶，且成为生活必需品，这里流传着"宁可三日无粮，不可一日无茶"之说。其做法先用大土陶罐或锅将泉水煮涨，再把饼茶放在小土罐内烤至焦黄后加入酥油和炒熟舂碎的核桃仁、及盐、鸡蛋等，便使劲用一木棒上下抽打，使酥油与茶汁和配料混合成浆状，倒入碗中即可饮用。