大麦茶是我国朝鲜族的一种传统清凉饮料，是将大麦炒制后再经过沸煮而得，闻之有一股浓浓的麦香。其冷饮具有防暑降温之功，热饮具有助消化、解油腻、养胃、健胃的作用。大麦茶含有人体所需的17种微量元素，19种以上氨基酸，富含多种维生素及不饱和脂肪酸、蛋白质和膳食纤维，长期饮用，能收到养颜、减肥之功效。大麦茶为四季皆宜、适宜各种年龄人群的保健饮品。

制作方法：先将大麦洗净，除去其中杂物、石子砂粒等晾干或晒干；用文火在干净锅中翻炒，直到表皮焦黄为止，炒时需均匀，用力适当，使大麦粒中的水分均匀逐渐地蒸发，直至能压碎；再用石臼分别将炒好的大麦粒和干茶叶压成粉状，用粗筛将大麦粉中的表皮筛出；将大麦粉和茶叶粉按比例混合，加入天然香料和牛骨粉；再用细筛过一次，筛后包装，即为成品。

人参茶

长白山盛产人参，朝鲜族人喜欢喝人参茶。人参茶的制作方法也很简单：洗净人参并剔除须根，将人参放水煮出味后加蜂蜜调味即可。微参切条煮味道更容易出来，将微参和大枣一起放入，煮两天喝的量最为合