看作是没有礼貌。黄坚志女士说，这一茶俗源于清代。有一年，乾隆皇帝微服下江南巡视，与周日清上茶楼食茶。皇上自已斟了茶以后，又顺手给周日清斟茶，周日清见皇上同自已斟茶，又不能在大庭广众下暴露身份而下跪谢恩，于是他急中生智，用双指屈曲，在桌面上叩点三下，以代替下跪叩头的礼节。从此以后就逐渐流传在民间，成了一种饮茶礼节。广州人早上食茶的习惯，并不是什么坏事。它可以增进食欲，有益健康，所以民间有“清晨一杯茶，饿死卖药家”以及“早晨一壶茶，不用找医家”的说法。这是不无道理的。潮汕人一向以来都有以乌龙茶泡工夫茶的习惯。潮州人饮茶的历史，有文字记载的始于北宋，当时也只能是有闲阶层所独享。不过，冲泡之法，潮人更有独特的讲究，而且日见精湛，因而“潮州工夫茶”遂成为一项独特的学问，此后，随着社会的发展，人们生活的提高潮州工夫茶也进入了寻常的百姓家，为广大人民群众所喜爱，成为日常生活的一项重要内容。“潮汕工夫茶，到底是‘工夫茶’，还是‘功夫茶