第二道茶是"甜茶".以切好的红糖、核桃仁、乳扇按一定比例置于杯中，用绿茶冲泡，八分为宜。品时要搅匀，边饮边嚼，味甜而不腻，寓意人生在世历尽沧桑，苦尽甘来。

第三道茶是"回味茶".就是在茶杯中放入花椒数粒、生姜几片、肉桂、蜂蜜和红糖少许，然后用沸水冲至半杯为宜。客人接过茶时旋转晃动，使茶水与作料均匀混合，趁热品茶。第三道茶其味甘甜中透出肉桂、花椒的芬芳，寓意人生苦短、冷暖自知。

大理三道茶茶艺经改良后，有茶有食有歌有舞，颇具观赏性。在幽婉古雅的南诏洞经音乐的旋律中，边品茶边听介绍，感悟"一苦二甜三回味"的人生境界，真是不虚此行。