狮峰龙井虎跑泉西湖龙井是扁条形炒青绿茶的名茶。狮峰龙井为西湖龙井中的极品。产于西湖之西的狮子峰，龙井茶的品质特征，一“色绿、香郁、味醇、形美”四绝著称。极品中的狮峰龙井的色泽绿中微带金黄色或糙米色，成为“宝光”。香味更是馥郁鲜醇，非同凡品。龙井原称龙泓，五代乾佑二年在龙泓泉旁建立“报国寿经院”。北宋熙宁十一年上天竺辩才和尚到狮子峰下的落晖坞“寿圣寺”主持香火，以茶兴佛，热闹非凡。传说在明代正得年间在寺旁掘井抗旱，从龙泓泉底挖出一块大石头，称为“神运石”，形如游龙，就把“龙泓泉”改称为“龙井泉”。杭州西湖不但生产龙井名茶，而且还有不少名泉。西湖茶区的表土下面有一条透水性好的石英沙岩地带，母岩又是石灰岩，雨水渗入，形成了许多山洞和名泉。出了虎跑泉和龙泓泉外，还有狮峰泉和玉泉等都是泡茶的好水。虎跑泉水中含各种对人体有益的微量矿物元素，表面张力特别大。龙泓泉从底部流如龙井，另有一股地表水也渗如龙井，形成“阴阳水”。在雨后特别明显。虽用手杖搅浑，立刻又呈现一条阴阳分界线，过去