山云雾品质特征：条索紧凑，青翠多毫，香气鲜爽持久，滋味醇厚回甘，汤色清澈明亮，叶底嫩绿匀齐。庐山云雾茶的品质优美，必须用名水冲泡，才能充分发挥。庐山有不少名泉名水，陆羽曾评定康王谷水为天下第一泉，招贤寺下方桥潭水为天下第六泉。在陆羽评定的天下二十种名茶名水中，庐山在前十名中竟占了二名，这是绝无仅用的。 径山茶、茱翁泉径山茶产于浙江余杭径山，为历史名茶。径山位于浙江天目山的东北峰，山势雄伟，群峰环绕，由五大山峰组成，主峰凌霄峰，海拔760米，因山径通天目而称为“径山”。“径山”在唐代已成为佛教胜地。唐代茶圣陆羽，因”安史之乱”从湖北天门经江西、江苏等地，于上元元年到浙西余杭近郊的宁山隐居，字号“桑宁翁”，著《茶记》一卷。不久寓居径山附近将军山麓的双溪，品尝路旁清泉，后世称“陆羽泉”，又称“宁翁泉”。新创制的径山茶条索细嫩、紧结、显毫、色泽翠绿，栗香持久，滋味鲜醇爽口回甘，冲泡三四次香味犹存。汤色嫩绿明亮，叶底细嫩成朵。 洞庭山、碧螺春、太湖水碧螺春是炒青绿茶的螺形名茶。洞庭