2、用量：绿茶以100毫升水，投茶3克为宜；红茶可加至5克或以上，但泡水次数递加，可反复泡水多次；铁观音、乌龙茶、台湾高山茶的正常投茶量是以干茶占泡茶具容量的1/3～1/2（视茶叶颗粒的松紧度调节）为宜；普洱茶熟茶与铁观音相近，但生茶应减少投茶量。

3、时间：茶叶浸泡4～6分钟后饮用最佳。因此时已有80%的咖啡因和60%的其他可溶性物质已经浸泡出来。此外。茶泡好之后，要在30～60分钟内喝掉，否则茶里的营养成分会变得不稳定。

小贴士 沏茶宜用陶瓷壶、杯，不宜用保温杯。因用保温杯泡茶叶，茶水较长时间保持高温，茶叶中一部分芳香油逸出，使香味减少；浸出的鞣酸和茶碱过多，有苦涩味，因而也损失了部分营养成分。

怎样辨别新茶和陈茶

"饮茶要新，本山，喝酒要陈",这是人们长期以来对饮茶生活的总结。那么，要如何鉴别新茶与陈茶？

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