据有关资料报道，绿茶对霍乱弧菌和痢疾杆菌的抑制和杀灭作用与黄连素不相上下。我们每天通过饮茶，尤其是饮绿茶，可以摄取较多的儿茶素。在一般情况下，冲泡茶叶时大约有30一50%的儿茶素溶于茶水中，一杯绿茶约含有50--l00毫克的儿茶素。因此，常饮绿茶对预防细菌引起的食物中毒是大有稗盐的。
