饮茶，也有禁忌。《饮茶经》一书中指出空腹饮茶、饮用隔夜茶、晚间喝茶、大量饮用浓茶、茶水过烫等都对健康不利，应避免。

同时，饮茶虽好但不是人人适宜。茶性偏寒，素有胃肠虚寒的人群不宜；茶叶提神醒脑，严重失眠患者不宜；茶叶中含有草酸，患有尿路结石的人不宜；茶叶促进胃液分泌，故胃病患者不宜空腹喝茶，也不要饮浓茶。

对于不适宜饮茶的人群，可以选择具有养生保健作用的花茶，常见的有清神明目的菊花茶、行气解郁的玫瑰花茶、滋肾明目的枸杞菊花茶、祛脂清心的山楂荷叶茶、养血补气的龙眼洋参茶等，各人由于体质不同，可根据情况合理选用。另外，除菊花、玫瑰花等花类茶用开水冲泡即可之外，一些保健中药茶可以煎煮后饮用，如龙眼、黄芪等，煎煮取汁比浸泡药效更佳。