市场导向回归传统正味 清香主导，浓香增量

　　如今铁观音制作工艺相当丰富，有正炒、消正、消青、脱酸等等，在经历市场的检阅后，传统正味的铁观音最终还是成为主流。

　　安溪铁观音传统工艺传承及推广者王辉荣介绍：“采用传统工艺制法的正味铁观音香气高贵优雅，有幽幽的兰花香，茶汤清澈透亮，水质软，入口顺滑，回甘强。”

　　据了解，在当前市场销量上仍以清香型铁观音为主，顶级好茶难得，更由于天气、土壤、制茶师手艺等各个方面会造成茶叶呈现不同的风格，因而具有品鉴性。韩峰维打了个很形象的比方，清香型铁观音就如同海鲜白灼，喝的是原味，而浓香型如同红烧，口味重但味道也比较单一。此外，优质上等的浓香型铁观音也要依托好的清香型作为原料。

　　不过，随着消费者喝茶的口味变化，并且看中浓香型铁观音养胃润肠的养生功效，浓香型铁观音的数量也在不断增