在沪上知名的茶艺酒吧"烟雨江南"内，茶艺师李云凤女士向记者详细介绍了普洱茶这一"可以品尝的古董".普洱茶属于后发酵茶，也就是在茶菁制成之后仍会持续进行后氧化作用，茶性会越来越温和、不刺激，而且存放的时间越久，氧化程度越完整，茶汤滋味越醇和，所以才有普洱茶越陈越香的说法。以前，很多人爱收藏红酒，现在收购普洱茶成为了不少潮流人士的投资首选。一片80多年的普洱茶饼市价近四万元，一片40多年的普洱茶饼市价近两万元，有嗜茶如命者，对茶的冲泡极其讲究，从茶饼上小心地拆下15克茶，竟耗时一刻钟。

在购买茶叶的时候，一定要找可靠的商家购买，并学习一些基本的鉴别方法。做旧茶往往色泽陈旧，还能看到白色的霉斑，冲泡后汤色浑浊甚至是黑色。生茶则茶汤清澈，叶底柔软有弹性；熟茶冲泡后叶底干瘦像柴枝。初喝普洱茶的人，茶艺师建议喝熟茶，因为它味道醇滑，接受起来比较容易。生茶则茶味浓烈，野性未驯