采访中苏先生还表示，个头小的鸡蛋也未必是山鸡蛋。“蛋鸡刚开始下的蛋都比较小,后期逐渐变大，从高产蛋中选出个头小的冒充山鸡蛋,普通消费者根本无从辨别”。而任景乐也认同市面上相当一部分山鸡蛋是普通蛋鸡刚产下的小鸡蛋的说法。“蛋鸡有1年多产蛋高峰期，散养的山鸡产蛋期要明显长于养殖场的鸡，鸡长到120天左右开始下蛋，这时候的蛋个头很小，最小的不到一两重，后来越下越大，到160天前后，鸡蛋变成常规大小，也就是每个60g到65g。在此之前的40天中下的小鸡蛋，成为市场这些泛滥的“山鸡蛋”的重要来源。”任景乐介绍，高仿山鸡蛋多来自河北，因为河北有大量的蛋鸡，收购小蛋的难度不大。

　　据业内人士透露，食品公司从养鸡场进货时往往会挑个头比较小的鸡蛋，