【正育】

观音韵、圣妙香唯有安溪可寻

为何安溪所产铁观音会独具韵味呢？资深茶人王燕源表示，铁观音对生长环境的要求极为严苛，对土壤、海拔、积温、降水、温度、湿度等地理环境和气候条件均有一定要求。安溪这一系列条件得天独厚,只有源于安溪境内的铁观音才有最上乘的“观音韵”、“圣妙香”，溯源安溪铁观音，王燕源侃侃而谈。

近10年，品牌茶企纷纷在安溪境内建设茶庄园。如今，龙涓、西坪、福田、桃舟、蓬莱等乡镇，茶庄园可谓星罗棋布，每年接待来自全世界的茶友成千上万。不少消费者不远万里到安溪亲自采购传统铁观音，到茶山探秘它的养成。仅华祥苑数据就显示，2013年至今，已有超过5万人次到访华祥苑茶庄园。

【正艺】

回归传统工艺，保留古早味

“安溪铁观音的制作技艺在全国茶叶界拥有三最，即工序最多、技术要求最高、最复杂。”安溪铁观音制茶工艺大师吴世福说，“其技艺在清朝就基本