婚礼中最为隆重和麻烦的一个礼节部分。明?许次纾在《茶疏考本》中说："茶不移本，植必子生。”古人结婚以茶为识，以为茶树只能从种子萌芽成株，不能移植，否则就会枯死，因此把茶看作是一种至性不移的象征。所以，民间男女订婚以茶为礼，女方接受男方聘礼，叫"下茶"或"茶定"，有的叫"受茶"，并有"一家不吃两家茶"的谚语。同时，还把整个婚姻的礼仪总称为"三茶六酒"。何谓“三茶六酒”中的三茶？"三茶"，就是订婚时的"下茶"，结婚的"定茶"，同房时的"合茶"。"下茶"又有"男茶女酒"之分，即定婚时，”男方除送如意、押贴外，还要送盛有香茗之锡茶羡瓶；妇方除还顶戴、押帖外，要回送绍酒。“定茶”所指代的是婚礼时女方须行的“三定茶”，一为“定师”、二为“定孝”三为“定姻”。“定师”又名为“别母茶”，就在结婚前夕女儿给父母献上的茶，用以感谢父母多年的养育之恩，故此必须双手捧之，深深作揖然后方可献上；“定孝”又名“媳妇茶”，是指代婚宴时给公公奶奶的敬茶，沿用至今，所以不加多说。“定姻”这是“定茶”的最后一步，就是交拜天地后